Restaurante Tierra Valdepalacios, con 1 Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Nuestro chef Jesús Hernández.

EN TIERRA HACEMOS DE LA COCINA UNA EXPERIENCIA ÚNICA, SENSITIVA Y SUSTANCIAL

Una forma de disfrutar de la cocina en un entorno inigualable, Valdepalacios Hotel

El Restaurante Tierra está galardonado con una estrella Michelín desde 2014 y dos soles en la Guía Repsol. La pasión por la gastronomía y la experiencia de un equipo capitaneado por el Chef Jesús Hernández Muñoz proponen varias ofertas gastronómicas: Menú Tierra, Nuestra Carta y Nuestra mesa de Quesos.

Todos ellos son un paseo por una cocina de producto con elaboraciones sabrosas, profundas y renovadas.

En esta propuesta gastronómica queremos mostrar la cocina de nuestra Finca; una propiedad de caza mayor, de aves y huerto, mostrando en nuestras recetas la tradición y el buen hacer de un equipo que recoge con sus propias manos las verduras del huerto, despluma las aves y deshuesa los ciervos.

Buscando siempre la excelencia en nuestras recetas ofreciendo un lugar privilegiado y tranquilo para disfrutar de nuestras viandas.

Jesús Hernández

La historia de un Chef

El vallisoletano Jesús Hernández tuvo su primer contacto con los fogones en el Mesón Pisuerga, restaurante de su tía Alicia. Después cursó estudios en la Escuela Lar de Valladolid.

El carácter trotamundos de nuestro chef le ha llevado a lugares muy lejanos de nuestra geografía; tanto es así que en 2014 aterrizó en Qatar para trabajar en Palacio Real de la Familia Real Qatarí como sous chef.

En España ha trabajado en los mejores hoteles y en restaurantes señeros como el Restaurante Cenador de Amos 2* Michelin, en Cantabria

En Valdepalacios 5 * Jesús ha desplegado sus afinados sentidos del gusto y del olfato y con la ayuda de su fértil imaginación consigue platos que excitan el hambre de los paladares más exigentes.

Extiende un fascinante menú siempre bajo los cánones de lo que entiende él que debe ser la cocina. En palabras de nuestro chef: “ la cocina debe estar basada en el producto de temporada y en la tradición pero sin renunciar nunca a las nuevas tendencias en la cocina”.

El maravilloso ambiente de Tierra-Valdepalacios 5* y la cocina de su chef Jesús Hernández sorprenderá a todos los que tengan el placer de visitarnos.

Restaurante Tierra en el Hotel de lujo en Valdepalacios Relais & Châteaux

Pastelería en Tierra + Valdepalacios

Innovación, tradición y maestría

Nuestro pastelero Luis Cortés Fernández lleva la Pastelería en la sangre desde la cuna: tatarabuelo, bisabuelo, abuelo y padres pasteleros- panaderos le inculcaron la tradición familiar, decantándose él por la restauración gastronómica.

Estudió en la Escuela Internacional de Pastelería de Barcelona.

A mediados de 2018 se incorporó al equipo de Valdepalacios cogiendo las riendas de nuestro obrador.


Quesos en Tierra Valdepalacios

No sabríamos definir Tierra sin su Mesa de Quesos.

Desde Galicia a la cercana Oropesa, desde Francia a Lituania, de oveja o de cabra, de vaca o de búfala, con leche cruda, pasterizada, cuajo animal, vegetal, son tantos los matices que deberíamos detallar que tendríamos que tener solo una web para ellos.

Todos ellos acompañados de membrillo casero recogido en nuestra finca Valdepalacios.

Tenemos hasta casi 70 referencias distintas; todas y cada una de ellas harán las delicias de los amantes del queso.


Restaurante Tierra en el Hotel de lujo en Valdepalacios Relais & Châteaux
Restaurante Tierra en el Hotel de lujo en Valdepalacios Relais & Châteaux
Disfruta de un Chef y un Restaurante con una Estrella Michelín y 2 Soles Repsol. Cocina gourmet de lujo. Roberto Terradillos

Algunos platos de Resturante Tierra

Galería fotográfica de los platos que elabora Jesús Hernández, Chef del Restaurante Tierra, en Hotel Valdepalacios.
Restaurante Valdepalacios

(+34) 925 45 75 34

contacto@tierra-valdepalacios.com -

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